Auteur/autrice : Thomas Pinton

La morue à la languedocienne représente bien plus qu’une simple recette du Sud de la France – c’est un véritable patrimoine culinaire qui raconte l’histoire et l’identité d’une région. Ce plat régional emblématique de l’Occitanie allie la morue salée, importée des mers du Nord, aux saveurs ensoleillées du Languedoc : tomates gorgées de soleil, olives…

Au cœur des montagnes françaises se cache un trésor culinaire qui réchauffe les corps et les cœurs depuis des générations : la potée savoyarde authentique. Ce plat emblématique de Savoie incarne l’essence même de la cuisine de montagne française, où générosité et simplicité se rencontrent dans un mariage parfait de saveurs rustiques. Entre tradition ancestrale…

La tourte vigneronne représente l’un des joyaux de la gastronomie régionale française, particulièrement ancrée dans les traditions culinaires d’Alsace et de Lorraine. Ce plat charcutier régional emblématique, à mi-chemin entre la tourte et le pâté en croûte traditionnel, raconte l’histoire des vendanges et des célébrations viticoles qui ont façonné ces terroirs. Découvrons ensemble les secrets…

La carpe farcie alsacienne représente l’un des joyaux de la gastronomie alsacienne, une préparation qui témoigne de la richesse culinaire de cette région frontalière. Ce plat typique d’Alsace incarne parfaitement l’art de la cuisine traditionnelle française, où le respect du produit et la transmission des savoir-faire familiaux occupent une place centrale. Aujourd’hui, je vous invite…

Véritable trésor de la pâtisserie régionale de Champagne, le gâteau mollet champenois est bien plus qu’un simple dessert. Cette spécialité culinaire, caractérisée par sa texture molle et aérienne, témoigne d’un riche patrimoine gastronomique partagé entre la Champagne et les Ardennes. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir l’histoire fascinante de ce gâteau traditionnel, sa recette authentique,…

La gastronomie picarde regorge de trésors culinaires parfois méconnus au-delà de ses frontières. Parmi ces joyaux figure le gâteau battu, cette brioche cylindrique à la forme caractéristique de toque de chef, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle. Véritable emblème de la Picardie, ce gâteau traditionnel se distingue par sa texture aérienne et sa saveur délicate,…

Les tourtisseaux du Poitou font partie de ces trésors culinaires qui racontent l’histoire d’une région et de ses habitants. Ces délicieux beignets, emblématiques de la gastronomie rurale poitevine, sont bien plus qu’une simple friandise – ils représentent un véritable patrimoine culturel transmis de génération en génération. Dans cet article, nous plongeons dans l’univers fascinant de…

La brioche Saint-Genix représente bien plus qu’une simple gourmandise régionale. Ce trésor de la pâtisserie savoyarde incarne un savoir-faire artisanal transmis depuis le XIXe siècle, dont l’histoire est intimement liée à la petite commune de Saint-Genix-sur-Guiers. Reconnaissable à ses pralines roses qui parsèment sa mie moelleuse, cette spécialité emblématique de la Savoie mérite d’être découverte…

Au cœur de la gastronomie méditerranéenne, la panisse marseillaise se distingue comme l’une des spécialités marseillaises les plus emblématiques. Cette délicieuse préparation à base de farine de pois chiche incarne l’âme de la cuisine provençale authentique. Dorée, croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, la panisse raconte l’histoire de Marseille, de ses influences méditerranéennes et…

La soupe au pistou représente l’essence même de la cuisine méditerranéenne avec ses saveurs ensoleillées et ses ingrédients simples. Ce plat traditionnel français originaire de Provence est bien plus qu’une simple soupe – c’est un héritage culinaire transmis de génération en génération. Découvrons ensemble les secrets de cette préparation emblématique qui célèbre les légumes d’été…